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《拉麵的科學》：沾麵為什麼一定要這樣半冷不熱的？

所謂的熱沾麵，就是端上的麵條還是熱騰騰的，沒有過水，於是我抱著嘗鮮的心態吃吃看。 比半冷不熱的麵條好吃。雖然味道不錯，但是做成普通的拉麵不就 ...

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