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蔥油餅（油拉皮法） - 徐馬力愛下廚。手作吃食雜記

這個麵拉皮的做法不確定是不是北方特有的做法，做出來的麵皮薄如紙。原故是透過油泡的方式讓麵筋柔韌到最強大，也因為泡了油，所以有酥餅的感覺卻又少 ...

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