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抗氧化能力
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https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/91003
台灣常用蔬菜的抗氧化力指標FRAP與總酚類含量 - NTU Scholars
蔬果提供人體抗氧化的保健作用,多攝取可減少疾病的發生。為了建立台灣蔬菜的保健資訊,本試驗以三價鐵離子還原抗氧化力分析法(FRAP assay)縱觀分析台灣各種 ...
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