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抗氧化能力的体外测定方法研究进展

根据抗氧化活性主要表现在抑制脂质的. 氧化降解、清除自由基、抑制促氧化剂（如鳌合过渡. 金属）和还原能力等几方面的原理，将这些方法可. 以归为5大类：1）以脂质的氧化 ...

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