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打發鮮奶油保存
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七分發?短勾狀?掌握鮮奶油的打發程度要這樣看!
打發 後的保存溫度亦應維持在4~8℃。夏天打發鮮奶油時,可先將打蛋器、調理盆冷藏,避免過程中產生熱能,影響打發狀態。了解了打發原理,就可依需求 ...
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