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打發蛋白糖粉
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蛋白和糖打發,如何才能獲得最佳的發泡效果?
第一加入檸檬汁、白醋或者塔塔粉,改變蛋清PH,也祛除蛋的腥味,並且幫助打發;. 第二一定要用筷子或攪蛋器順同一方向打,不能逆向方向打奧。 第三蛋白打 ...
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「打發蛋白糖粉」
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