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打發蛋白不加糖
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打發蛋清/全蛋一定要加糖嗎?還得分三次加?| 烘焙小課堂
用15克檸檬汁打發的蛋白體積要比幾滴檸檬汁體積大一些,15克的檸檬汁,做出來的成品不會酸,同時蒸好的蛋糕也不會有蛋腥味,做無糖蒸蛋糕,檸檬汁的用量對 ...
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