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打忌廉失敗
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https://books.google.com.tw/books?id=ZRNGAwAAQBAJ&pg=PA74&lpg=PA74&dq=%E6%89%93%E5%BF%8C%E5%BB%89%E5%A4%B1%E6%95%97&source=bl&ots=JHnV8HneZt&sig=ACfU3U1tMQEEGi9Ipz9ljV9vJWkPt-Ny_w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj-rb__14j3AhX9uJUCHaIrAuwQ6AF6BQjJAhAD
蛋糕30問 - 第 74 頁 - Google 圖書結果
A1 甜忌廉是人造忌廉,不是真正的忌廉,優點是穩定性佳,容易拂打,貯藏在冰格,方便使用,只要用蛋拂拂打十數分鐘,就可以使用。如果過份拂打忌廉,也會出現乳化作用失敗, ...
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「打忌廉失敗」
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