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沖出好咖啡前先了解萃取！ - 手沖玩家生活實用

咖啡 中的物質並非以相同的速率與時間點被萃取，最先被萃取的會是水果風味與酸質、其次是甜度及平衡度感受、最後則是苦味。 萃取不足的咖啡不會有甜味，苦味也會不足以支撐 ...

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