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(譯)手沖咖啡的攪拌或旋轉？手沖咖啡如何達到萃取一致？

Jens說：「悶蒸的動作讓所有咖啡粉更容易吃到水，使所有的粉粒更接近相同的萃取率。」 James Hoffmann曾經針對V60沖煮技巧做過多個實驗，他發現在悶蒸時做旋轉，相對於攪拌 ...

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