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豐盛的早午餐烘焙全書: 從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合

... 麵團溫度因手揉而上升快速的時候,都可以利用水合法。我的做法是將全部材料初步 ... 技巧就能簡單判斷自己揉的麵團是不是達到三光。揉好後,簡單將收口集中向下,放在作業 ...

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