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手揉湯種吐司
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湯種鮮奶吐司麵包 - 潔銘媽の烘焙記錄
湯種 鮮奶吐司麵包 ... 基本上在製作主麵糰前,事先將一部分麵粉混合高溫液體糊化,使得吸水力提昇的程序即可稱為湯種,主要目的在提高保濕性,麵包會更柔軟 ...
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