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手揉湯種吐司
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https://weheyheyho.com/2018/06/10/how-to-make-bread-dough/
直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種?
最近頗負盛名的北海道溫泉吐司,其實也就是用湯種做法完成的。 ... 不管是手揉或是機器揉,多了這步驟,手揉可以少出點力,機器揉可以少升點溫度, ...
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