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手揉湯種吐司
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软到拿不起来的日式生吐司,这云朵般的口感让人沉醉其中
在揉面过程中,要根据你的面粉吸水率微调水量,使整个面团软硬度适中。控制好面团的温度在28度以下,在夏天室温高的情况下,可以使用冷藏汤种与冰牛奶。揉 ...
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