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akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝 - 第 153 頁 - Google 圖書結果

... 粉、冰淇淋穩定劑、砂糖、轉化糖漿及黃檸檬皮絲一同加熱至 81.5 ° C 。隔冰降溫到常溫後,加入檸檬汁再以手持均質機均質,接著倒入 Pacoiet 容器於冷藏中靜置隔夜。

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