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台北街頭的那車大白菜 - 人本教育基金會

而在台菜料理的白菜滷和宜蘭手路菜的西滷肉中，白菜是眾多食材中的要角。 ... 在於湯底；白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料（註二）。

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