雖然這篇扁魚白菜羹鄉民發文沒有被收入到精華區：在扁魚白菜羹這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 扁魚白菜羹產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Amanda生活美食料理，也在其Facebook貼文中提到， ✅提醒接到通知成為"Amanda生活美食料理"『頭號粉絲』的朋友，一定要接收顯示。我才知道你常關注這裡。 ✅從小在我家中年節以及有親友到訪時才會上桌的炒米粉以及扁魚白菜羹。可能是不常見所以很搶手，一上桌就立即被秒殺，這兩道也是家父跟家母的拿手菜。 父親還在世時，他的炒米粉一直是兒孫們的最愛...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵 『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說 光是拍攝就花了一天半的時間 再加上剪接後製也快兩個禮拜 我終於完成了這道 讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵 今天這碗打魯麵讓我感動的是 我多少複製了印象中我舅媽的味道 以及藉由這碗打魯麵 我彷彿又回到了記...
「扁魚白菜羹」的推薦目錄
- 關於扁魚白菜羹 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的精選貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 SOYMILK? Instagram 的精選貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最讚貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最讚貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的精選貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
- 關於扁魚白菜羹 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
- 關於扁魚白菜羹 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
扁魚白菜羹 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 10:13:58
🐟土魠魚羹 上次挑戰我少吃的鯛魚 這次是第一團吃過被我鄙棄的土魠魚 其實它不難吃，但容易煎過頭 第一團的時候我還沒有鹽麴神物 這次從炸魚都自己來（捲袖子 醃過的土魠魚只保留肉質扎實Q彈的優點 還有獨特香氣，鮮甜可口 半煎炸好吃又不怕過老 搭配羹湯一起吃，孩子一下完食整碗飯 大家可以買它了👌🏻👌🏻👌🏻...
扁魚白菜羹 在 SOYMILK? Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:29:01
^^ 2021.5月 一些五月回憶 游啊游，有風無湧，泅啊泅，有海無魚， 泅啊泅，有心無力，游啊游，無夢空想， 毋是島，我是魚，隨時睏醒？隨時啟程。 -漂島（電影：男人與他的海 主題曲） 五月是個像海浪一樣的季節 心情有高有低 而魚也只能隨之高低起伏 沒有人能違抗 只能逆來順受 我曾哭泣也曾消極...
扁魚白菜羹 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 15:41:33
屏東美食書《屏時三餐》推薦！#鼎億肉燥飯 📣肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現 【 鼎億肉躁飯 】位在車來人往的勝利路上，從下午四點開始營業，一直賣到凌晨三點，所以就連宵夜時間都可以來這裡大吃一頓。店裡的肉燥飯被內行熟客公認是屏東在地第一名，很傳統的南部口味，經數小時熬煮的肉燥滷得入味，肥瘦...
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扁魚白菜羹 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
2020-12-03 20:00:14吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔！
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於～我可以將它利用影像記錄下來了
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧！的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份）
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記：
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋，然後勾芡成滷汁淋在熟麵上，這種手持大匙牽羹的動作，因為用是大鼎，動作很大，自然使用「打」字形容；我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已，且有「打算」之意，這回來了多少人，份量先行「打算」一番，浪費食物畢竟不是好事。出處 「魚夫描食畫台南」
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是「魯」而非「滷」，就像滷肉飯一樣，所以在影片及文章中我選擇用了「魯」字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片送給我最愛的外公
-
＃台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
團購商品請加入Line客服，請用Line ID搜尋@lifekitchen
謝謝！
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#阿嬌生活廚房的fb粉絲專頁
https://www.facebook.com/veryred2011![post-title]()
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扁魚白菜羹 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
2020-10-04 18:00:11【傳統海鮮羹，料多豐富鮮甜滑順超美味】
吃台式辦桌時，最重要的精髓就是羹料理🤤
因為通常是第二道上菜，也有「二路菜定生死」一說
澎派的配料不管是配飯或麵都很搭❤️
今天阿慶師就來分享餐廳級「海鮮羹」😍
讓大家也能輕鬆烹煮出古早味的辦桌大菜！
其中阿慶也特別傳授
如何將海鮮燙得鮮甜香Q的秘訣✨✨✨
切記千萬不要跟著羹湯一起熬煮唷
而羹湯成敗最重要的關鍵「勾芡」
也要先以1:1的比例調配好太白粉水
再慢慢地加入羹湯中～🍲
這樣吃起來保證滑順香濃回甘
快一起筆記下來變身總鋪師吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
羹底：
✅扁魚 4片
✅油 2大匙
✅洋蔥 1顆
✅青蔥 1根
✅金鉤蝦 20g
✅市售高湯 1000c.c.
✅水 1000c.c.
材料：
✅大白菜 半顆
✅筍絲 200g
✅紅蘿蔔絲 200g
✅乾香菇 10朵
✅蝦仁 180g
✅花枝 180g
✅蟹管肉 200g
✅蒜酥 適量
✅雞蛋 2顆
✅油(炒蛋酥) 2大匙
調味料：
✅鹽 1小匙
✅米酒 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將切好的洋蔥塊、蔥段、扁魚及金鉤蝦依序放入熱鍋中爆香，炒至略金黃色後倒入高湯熬煮10分鐘。
2.蔬菜類及海鮮類食材以滾水汆燙後撈起備用。
3.雞蛋打散，倒入熱鍋中製作蛋酥，炒至焦黃後撈起。
4.將煉製好的高湯撈起爆香料，加入蛋酥、蔬菜、調味料，再倒入太白粉水勾芡攪拌。
5.最後加入烏醋、蒜酥即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#海鮮羹
#羹湯
#二路菜
#辦桌大菜
#海鮮料理
#宴客料理![post-title]()
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扁魚白菜羹 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
2017-01-11 17:30:00☞認真接棒的砂鍋魚頭 飄香四十年 嘉義搶搶滾
嘉義老字號的砂鍋魚頭店
這家傳承三代的知名小吃
利用水庫裡的大頭鰱做為材料
搭配特製湯頭跟沙茶醬
加上白菜和金針菇
好吃到不只周美青
半年內二度光臨
就連總統馬英九
還有前總統陳水扁都很愛吃
☞六次流產 思鄉心切 空姐轉行賣滷肉飯
吳芊麟當了12年的空姐
她的足跡遍及32個國家
卻經歷六次流產和思鄉之苦
她選擇離開了空服員的行列
轉行賣起了家鄉的小吃
也就是這個滷肉飯
還一舉拿下美食比賽的冠軍
☞吳家花生農大軍 創雲林黑金傳奇
雲林縣元長鄉
被稱為黑金剛花生的故鄉
採收時節農民是全民總動員
吳啟魯一家人陣容最是龐大
三代全部出動
大家分工合作
☞毛豆我最大！豆農開雙B巡田
在南台灣的毛豆
每一年可以為台灣賺進
超過十八億台幣的外匯
而台灣輸出日本的毛豆
也穩坐市佔率第一名
被稱為是綠金經濟奇蹟
背後是一群豆農團隊
他們共同打拚出來
☞發揚傳統客家八音 年輕學子擔起重任
台灣特有傳統音樂客家八音
在苗栗有一個歷史悠久的
客家八音團叫做陳家班
團長叫做鄭榮興
是樂團第三代的傳人
為了吸引年輕族群加入
他甚至自掏腰包付團員薪水
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001![post-title]()
扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最讚貼文
✅提醒接到通知成為"Amanda生活美食料理"『頭號粉絲』的朋友，一定要接收顯示。我才知道你常關注這裡。
✅從小在我家中年節以及有親友到訪時才會上桌的炒米粉以及扁魚白菜羹。可能是不常見所以很搶手，一上桌就立即被秒殺，這兩道也是家父跟家母的拿手菜。
父親還在世時，他的炒米粉一直是兒孫們的最愛，連我老公都說我炒的不差但是比我父親還差一截。
後來再細問爸爸，終於學到訣竅，這一篇不藏私全都記錄下來。
肉絲炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣-影音教學
https://www.amanda326.com/archives/655
自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干
https://www.amanda326.com/archives/1594
✅再次提醒大家，Amanda揪團購必定會嚴格篩選產品，不強迫購買，請先評估有需要再下單。
但是!有些朋友不曉得是擔心買不到，還是想先下單再說。
【貨到付款卻拒收】，或者【超商取貨卻不取貨】，被退回。
這些都需要運費也都是廠商的成本，廠商願意給超值團購價已經幾乎不賺，請大家體諒，別再讓他們增加成本，以後真的會買不到好物品。
扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的精選貼文
✅提醒接到通知成為"Amanda生活美食料理"『頭號粉絲』的朋友，一定要接收顯示。我才知道你常關注這裡。
✅從小在我家中年節以及有親友到訪時才會上桌的炒米粉以及扁魚白菜羹。可能是不常見所以很搶手，一上桌就立即被秒殺，這兩道也是家父跟家母的拿手菜。
父親還在世時，他的炒米粉一直是兒孫們的最愛，連我老公都說我炒的不差但是比我父親還差一截。
後來再細問爸爸，終於學到訣竅，這一篇不藏私全都記錄下來。
肉絲炒米粉-炒出Ｑ彈口感有秘訣-影音教學
https://www.amanda326.com/archives/655
自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干
https://www.amanda326.com/archives/1594
✅再次提醒大家，Amanda揪團購必定會嚴格篩選產品，不強迫購買，請先評估有需要再下單。
但是!有些朋友不曉得是擔心買不到，還是想先下單再說。
【貨到付款卻拒收】，或者【超商取貨卻不取貨】，被退回。
這些都需要運費也都是廠商的成本，廠商願意給超值團購價已經幾乎不賺，請大家體諒，別再讓他們增加成本，以後真的會買不到好物品。
扁魚白菜羹 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
當季蔬菜正便宜，多吃蔬菜對健康好還能幫助農民，白蘿蔔、大白菜、高麗菜都好吃又可多樣變化
白蘿蔔料理懶人包
https://www.amanda326.com/archives/15976
白菜味噌鍋-免燉湯底-健康吃不發胖
https://www.amanda326.com/archives/16196
自由時報邀稿-扁魚白菜羹、櫻花蝦炒白菜、白菜拌豆干
https://www.amanda326.com/archives/1594
#Amanda食譜 #Amanda團購 #團購