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戚風 倒扣多久
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戚風葡萄乾小蛋糕@ Young媽咪 - 痞客邦
麵糊是“冷縮熱漲”,當麵糊拌入己打發的蛋白時沒有拌勻,烤好的蛋糕體出爐散熱時,蛋白霜接觸冷空氣立刻冷縮消泡、蛋黃糊沉澱變硬。濕黏是倒扣時離桌面太近 ...
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