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戚風蛋糕回縮塌陷？大概就是這幾個原因了 - 每日頭條

但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌，就形成了臨床 ...

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