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戚風蛋糕海綿蛋糕
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蛋糕製作概論
... 為麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕與. 戚風類蛋糕三大類。 ... 因組織鬆軟而有彈性,被稱為海綿蛋糕。 市售海綿蛋糕有瑞士捲、蜂蜜 ... 以蛋白、蛋黃分開製作的海綿蛋糕,.
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