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做好一個完美戚風蛋糕，你必須要了解的各種細節 - 天天要聞

蛋糕 烘焙第二階段期間，蓬髮麵糊固定成永久形狀。約從80℃開始，蛋類蛋白質凝固成型，澱粉粒吸收水分，糊化脹大。實際定型溫度受糖分比例影響很 ...

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