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西點烘焙保證班 - 第 2 頁 - Google 圖書結果

292 ( 0 )麵糊類蛋糕表面若有白色斑點,糖的顆粒太粗是原因之一。 293 ( 0 )鬆餅的製作配方相同,產品出爐後體積小 ... 戚風蛋糕經烤焙後應立即取出冷卻,以免產品收縮。

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  1. 戚風蛋糕空洞
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  2. 戚風蛋糕一定要用中空模嗎
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  3. 戚風蛋糕烤過頭
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  4. 戚風蛋糕表面濕黏
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  5. 蛋糕底部沈澱
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  6. 戚風蛋糕凹底
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  7. 戚風蛋糕底部濕
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  8. 戚風蛋糕失敗
    9.