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蛋糕為什麼會出現空洞？沒有蓬鬆感？這6 種烘焙失敗問題 ...

尤其烤焙時，底火容易過高，而造成受熱膨脹不均勻，急速膨脹的情況下，就會產生空洞。 拌合時未將整體均質均勻，則會造成氣泡有大有小。戚風蛋糕有蛋白跟 ...

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  2. 戚風蛋糕一定要用中空模嗎
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