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（江獻珠人氣系列）珠璣小館︰家饌1 - 第 133 頁 - Google 圖書結果

那是家傅戶曉的一個故事,也可說是文人間的意會神傅。 ... 酒家廚子用的是鐵鑊,火勢極紅,米粉是澱粉質,容易黏看鑊底,所以要多下油,米粉纔能轉動,加了湯和燜料,要快出鑊, ...

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