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愛玉粉成分
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為什麼愛玉籽洗一洗就會「結凍」?——從國民美食到生醫材料
愛玉 為臺灣人的平民美食,檸檬愛玉、愛玉粉圓、愛玉芒果冰… ... PGA 是一種長鏈的高分子,也是讓愛玉凝結成膠的重要成分,它在水溶液中會發生三階段的化學反應:.
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