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愛玉怎麼吃
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讓愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵是甚麼?專家:製作過程加了 ...
例如,製作仙草凍時,先熬煮把膠質溶出、濃縮,再加入澱粉幫助成型,形成軟嫩凍狀,若改添加洋菜粉,則口感會較為硬脆。 至於傳統愛玉,將愛玉瘦果(俗稱愛玉籽)在水中搓 ...
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