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176.自製意麵和肉臊 - 周老師的美食教室

176.自製意麵和肉臊 · 1) 麵粉加蛋白和鹽攪拌一下，揉成結實的麵團。 · 2) 蓋好醒約半小時，再揉到相當光滑。 · 3) 切片，撲手粉，粗壓幾次，但不必對摺。 · 4 ...

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