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手沖萃取悶蒸時，使用比咖啡粉多2倍或者3倍的水，有什麼不同？

從悶蒸也能看出咖啡粉是否新鮮，新鮮的粉末經過醒豆階段排出大部分氣體後活性正高， ... 悶蒸，在英文的使用說明中常以Bloom表示，指的是在手衝過程中，正式注水前， ...

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