2017.12.18 #coffeetime
一大早來個咖啡文提振一下精神！
近日身邊幾位朋友，不約而同在練習手沖咖啡，身為喝了多年的自家手沖咖啡人，應該有資格來分享一下關於手沖咖啡的種種。各式器具的曾經使用經驗，以及現在每日使用的器具，全部整理在部落格。
手沖咖啡壺哪一種比較好？手磨咖啡豆還是電動？濾紙還是金屬濾網？咖啡豆風味要淺焙或是深焙？不管怎麼選，咖啡豆的新鮮度就已經將結果决定了一大半，咖啡悶蒸時間，咖啡粉比例⋯⋯更多手沖咖啡資訊👉🏻
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[湘南煮婦在廚房]
在家手沖咖啡，非專業心得分享
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「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗)，咖啡粉聞起來香氣撲鼻，透過浸潤悶蒸、溶解與擴散的過程後，成為壺中充滿香氣、擁有茉莉、野薑花、紅糖多種味道，色澤口感清爽細膩，層次豐富多變化的咖啡風味，值得細細品飲。

藝伎咖啡據傳最早因源自於衣索比亞西南部的藝伎山而得名，由衣索比亞前領事Richard Whally於1936年根據農業局局長的要求將其帶到肯亞。在那裡，它的種子被送到坦尚尼亞的一個試驗區；然後從那裡開始，種子於1953年7月被送往哥斯大黎加，目的是防止咖啡樹遭到一種真菌的攻擊；最後一直到1960年代才到了巴拿馬。

瑰夏咖啡創始店
開店時間 : 2020年12月
店址 : 台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號
FB粉絲頁 : UNCommon Coffee管理平台
https://www.facebook.com/unccoffee

「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗)，咖啡粉聞起來香氣撲鼻，透過浸潤悶蒸、溶解與擴散的過程後，成為壺中充滿香氣、擁有茉莉、野薑花、紅糖多種味道，色澤口感清爽細膩，層次豐富多變化的咖啡風味，值得細細品飲。

藝伎咖啡據傳最早因源自於衣索比亞西南部的藝伎山而得名，由衣索比亞前領事Richard Whally於1936年根據農業局局長的要求將其帶到肯亞，種子被送到坦尚尼亞的一個試驗區；然後從那裡開始，種子於1953年7月被送往哥斯大黎加，目的是防止咖啡樹遭到一種真菌的攻擊；最後一直到1960年代才到了巴拿馬，如今在巴拿馬被發揚光大，翡翠莊園出品的藝伎咖啡，也成了精品咖啡的名品之一。

瑰夏咖啡創始店
開店時間 : 2020年12月
店址 : 台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄1號
FB粉絲頁 : UNCommon Coffee管理平台
https://www.facebook.com/unccoffee

正所謂「只要用心，人人都可以是食神」，只要肯花時間專注研究一種食物，人人都能成食家。18歲的Tony，兩個月前在Facebook開設「香港炒飯關注組」，主力研究各路炒飯，在香港上演「尋找炒飯的故事」。而近日BBC教人炒飯的影片，在一片噓聲中被各路人馬圍攻，作為關注組創辦人的他亦表示高度關注，「她完全侮辱了炒飯！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200811/LOU4GGK4ARB6BB64UQSAYTPFVQ/

肥妹兩年吃600款餃，開餃子良心專頁推介餃子，瘋狂到創怪味餃。第一次在餃子專頁留言找容迪，她回覆：「訪問要出鏡嗎？我是一個肥妹呢！」繼而透過電話傾談，已發現這位「肥妹」落落大方，談起餃子，隔着話筒也感受到她的眉飛色舞。寫餃子食評以外，她還會包餃子，朱古力牛肉餃、芝士鹹蛋黃墨魚餃……奇怪口味多不勝數，對餃子瘋狂至極。「未膩，餃子世界有太多變化，睇唔到餃子有悶嘅一日。」容迪說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200901/D26TG3LVFRAJXMY3M7AS2FZSX4/

今年30歲的貓哥是一位會計師，同時也是貓哥麵評（杯麵）的版主。一聽到會計師及杯麵，記者笑問貓哥是不是平日工作太忙，所以才常常吃不同杯麵呢？貓哥也笑說﹕「其實我吃杯麵是跟我的職業沒有關係，我從小便喜歡吃杯麵，杯麵也可以說是我一個小小的興趣。」貓哥續說﹕「最瘋狂吃杯麵的時候，應該是以前看世界盃的時候，大概是每晚吃一個。」而且貓哥說有時候吃杯麵生怕不夠飽或是內裏的肉不夠多，便會特意買一碟肥牛回來，淥熟後再放入杯麵吃，他更說﹕「主角當然是杯麵，肥牛是拿來襯托杯麵！」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201002/E3JN5DJUX5FUTB4OUTYBPXZ3RU/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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