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冷凍食品業原物料耗用通常水準第一章業務狀況一 - 財政部南區 ...

有極大影響，而急速冷凍為最常使用之凍結方法，可以使細. 胞內形成微小的冰結晶，比較不會影響產品的品質，在凍結. 的過程中，若原料的鮮度差、凍結速度慢及保存溫度 ...

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