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你冰了不該冰的！ 冷凍食物的9個錯誤｜天下雜誌

裏上醬汁的義大利麵，冷凍的保存效果也很不錯，因為醬汁有助在低溫下保護澱粉含量較高的食材，保存它們的口感和風味。 2. 冷凍食物的速度不夠快. 食物快速冷凍之時，細胞壁 ...

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