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急速冷凍成本
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冷凍漁貨如何保鮮?防止「冰晶」生成是關鍵! - 食力
急速冷凍 應用於遠洋漁業行之有年,高檔漁獲(例如黑鮪魚)撈捕上船即立刻 ... 不會破壞細胞膜,確保肉質鮮美,不過技術成本較高,商業上較未普遍。
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