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中秋烤肉必知》蝦仁不是蝦子？蝦頭能吃嗎？5個課本沒教的 ...

海鮮食品需要冷凍運輸，但因為冷凍和解凍保存過程都會讓食材脫水，因此普遍會把冷凍蝦仁浸泡磷酸鹽水溶液，保持食材的水分和鮮度，維持口感。

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