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冷凍蝦仁「解凍」的關鍵，在於「水溫」，很多人做錯 - 壹讀

正確的方法，是把冷凍蝦仁放在12-15℃的冷水裡，也不需要加鹽，讓它自然解凍。這種情況下，解凍後的蝦仁會很水嫩，個頭不會縮小，也不會因為化凍而減重太多 ...

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