// 日出碼頭-好秋海鮮烤肉組 #文末有小葉讀者專屬優惠 日出碼頭 美好食材為分享優質食材的平台 已經營食材批發買賣15年 堅持食材品質及原產地的環境條件 串聯了世界各地及本土優良飼養業的資源 以合理實惠的價格 讓顧客享受到優質食材的美味與價值 🌝這次要開箱「好秋海鮮烤肉組」 原價$2699 特價$2299 (文末另有優惠) 含以下六樣商品： ✓馬來西亞頂級海白蝦600g 來自純淨無汙染的高鹽度海域 產地新鮮捕撈，鮮活急凍 保留最完整的海產鮮甜滋味 體積碩大，蝦體透亮 肉質飽滿緊實、清甜爽口又Ｑ彈 也因為新鮮，剝殼相當輕鬆容易 ✓日本北海道認証生食干貝3S 450g 通過北海道海協認證-3S生食級干貝 干貝富含纖維，撕開是絲狀的垂直紋路 飽滿貝肉，呈現自然甘甜的滋味 ✓鯖魚ㄧ夜干300～350g 精選了挪威鮮美鯖魚剖開、清除內臟 再淡鹽醃漬，最後經過風乾 挪威鯖魚體型較大、魚油比例較高 肉質肥美、細緻紮實且油脂豐富 俐落刀工去除魚刺，稍微撒上一點椒鹽調味更加鮮美 ✓墨魚香腸300g/5條裝 包覆Q彈豬腸衣搭配純手工調配花枝與墨魚比例 烤熟之後外層酥香、內層鮮嫩多汁 每口咬下都可咀嚼到鮮甜花枝塊 熱熱時品嚐鮮甜不油膩，最能吃到墨魚的鮮甜味 ✓明太子秋刀2隻140g±10% 挑選最肥美的秋刀魚，已去除内臟、去骨處理 塞入滿滿的明太子（柳葉魚卵）與蝦漿 一口咬下可同時品嚐香甜的魚肉及鮮脆的明太子 ✓印尼船凍透抽2隻400g±10% 來自於阿根廷外海海域 肉質鮮脆、甜度高，被號稱是最優質的魷魚 烤過之後吃起來香Ｑ有嚼勁，卻不會有韌性 ▪️保存方式：-18℃以下冷凍保存一年 一年一度的中秋節即將到來 烤肉風氣是屬於台灣人的過節團聚活動 今年因疫情，沒有辦法大夥兒聚在一塊 那也可在家與家人一起參與烤肉的樂趣 日出碼頭的中秋限定【好秋海鮮烤肉組】 主要以海鮮為主，適合4-5人的家庭選購 一次擁有六樣不同的品項，讓海鮮控大飽口福 樣樣是珍品海鮮，在家享受海鮮饗宴 必須得說，食材真的非常新鮮 海鮮主義者，可將這套組合納入口袋名單 💁🏻小葉讀者於官網輸入「YEH95」 消費滿2500元，可再享有95折優惠 （全館適用，優惠至9/30） https://www.sunrise1928.com/ #yeh_hsinchu新竹 #hsinchu #hsinchufood #seafood #bbq #中秋節 #中秋烤肉 #海鮮 #宅配美食 #團購美食 #日出碼頭 #新竹美食 #新竹 #台灣

2021.06.02 #網購已成習慣 #懶人急凍食物 #文末優惠碼 相信每個家庭的雪櫃，一定有唔少急凍食品！卡卡都唔例外，講到我自己經常去這間網店入貨，真心推介比大家～ 快靚正！送貨快！貨品靚又正！ LEADER MARINE 是一間大型海鮮批發及零售商，卡卡鍾意她網站有不同種類產品，這陣子未能出國旅遊，但仍可以買到同食到世界各地美食，這已很滿足喔～ 今次卡卡入左下面幾款食品，真係超正！岩哂偷懶唔想出街買餸時，喺雪櫃都可以煮到餐飯比屋企人食～ 當中以 #叉燒醬烤豬仔骨 最受歡迎！連唔鍾意𦧲骨嘅彥彥哥哥爭住食左3條骨呀！🤣 但講到老公至愛，一定係 #油炸和風蒜蝦！夠哂惹味香脆，蝦肉連蝦殼🦐都食埋！卡佬話餸啤酒🍻一流！ 加埋個 #香菇昆布鑽石蜆味噌湯 同炒個靚菜，一餐就咁搞掂～ #卡卡購買清單～🛒🛒🛒 🦐和風蒜香炸蝦 🥬日式芝麻菠菜 🦀日本產蟹柳 🦪紐西蘭鑽石蜆 🐔DOUX 急凍法國春雞 🐔瑞典無激素雞翼膇 🐔瑞典無激素雞下髀 🐷Legado西班牙伊比利亞黑毛豬仔骨(無激素) 🍫朱古力迷你可麗餅 🐷日式爆汁四元豚炸豬扒 🐔脆脆炸雞天婦羅 最重要全部日本及歐洲直送，仲要是無激素凍肉！享受啖啖美味之餘，更加放心食用！你睇我仔食得咁開心就知～ 想知幾時有優惠？一定要Like佢地嘅FB網址: https://www.facebook.com/leadermarine.hk/ 想入貨？直接入以下網址訂購～ 記得‼️記得‼️記得‼️輸入卡卡給大家的專屬優惠code: 👉2105-22👈！ 全單即時9折架‼️每人限用一次‼️ 記住於2021年6月6日前下單呀～ 🛒https://www.leader-marine.com/about-us/ @leadermarine.hk #懶人食譜 #LEADERMARINE #高質推介 #超抵價 #期間限定 #無添加激素 #法國春雞 #DOUX #西班牙伊比利亞黑毛豬仔骨 #mamablogger #mamahk #卡卡hk #carmenchiu310 #親子bloggers #我的3A生活 #感恩有你們 #媽咪紀錄 #Abrahamhk #彥彥hk #琋琋hk #aidenhk #旻旻Hk #ArthurHK

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3oJuA0R 糯米雞賣相不揚，平日未必太在意，但北風呼呼吹時，總會想念它那熱騰騰的樣子。逐層翻開荷葉，內裏是豐厚的糯米飯，夾開就像一個寶藏，藏着各式各樣的材料。那種實在、豐足、溫暖，在天冷時吃尤其滋味。冬天，就是要吃糯米雞。 糯米雞是點心界的秦煌，噸位十足，在點心界行內人稱之為「大米雞」。點心師傅出身︑現在開設工場的謝柏倫說：「以前的糯米雞更大隻，大約12両重，吃一隻就可以填飽肚。」現在人們富足了，不以大為美，糯米雞亦減了磅，每隻8-10両重，但仍屬重量級點心。因此，聰明的酒家如今甚少供應，客人吃一隻已飽了，豈非減低其他點心的銷量？ 糯米雞性格樸實，用料不外乎糯米、雞肉、 豬肉、冬菇、蝦米和鹹蛋黃，有的或會放臘味、瑤柱等，可說是糯米飯的變奏。要說起源，最普遍的說法是源於廣州夜市，當年西關市面繁華，小販趁晚上人們看戲後挑擔叫賣。有的以荷葉代替瓷碗，包着糯米飯叫賣。由於荷葉肚大能容，小販在原有的雞肉外，陸續加入叉燒、臘腸、蝦米等，材料豐富，大受歡迎，連酒樓亦紛紛效法，奠定了糯米雞在點心界的一席位。 或許正因為糯米雞沒有特定的配料，曾經一度成為剩食的副產品。入行三十多年、得閒飲茶的老闆孫志強回憶道：「許多時候下午賣不完的，例如燒賣、牛肉，甚至蝦餃都會留起來，翌日就用來做糯米雞或者鹹水角。」不過，總會放一件雞和鹹蛋黃，所以甚少出現糯米雞不見雞的情況。時移世易，現在的點心多數即叫即蒸，糯米雞不再以剩食為主，多用上新鮮食材。 平民小店 懷舊滋味 糯米雞貴乎真材實料。行內公認泰國糯米為佳。要成就一隻糯米雞，糯米必須經歷洗、浸、蒸三個階段，用內地糯米的話，蒸出來會碎，泰國的就保持粒粒完整。至於材料，雖說可以自由組合，但如果糯米雞來到，打開後卻發現只得一塊小雞件和豬肉碎，多掃興。所以呢，內涵非常重要。而吃糯米雞的精髓，在於芡汁。「芡汁要好，就要炒香材料。」孫志強說。勾芡的時候，大多會炒香肉碎、冬菇粒等材料，下生粉水至濃稠合度。要做出香濃的味道，有人下葱油，有的下麻油，各師各法。 要嚐美味的糯米雞，如果以為去高級中菜或酒店就好，那就錯了。或許糯米雞太平民，毫不花巧，亦談不上精緻，甚少出現在高級酒家的餐單上。反而在元朗這家地道的點心店，卻可以找到不錯的。環顧四周，食客都是街坊和地盤工友等小市民，熟絡得與侍應說說笑笑。「糯米雞很懷舊，好多老人家喜歡。」老闆孫志強說。糯米雞內涵豐富，有雞肉、叉燒、冬菇、鹹蛋黃，相比起坊間經已算足料；芡汁亦用上豬肉和雞肉碎、蝦肉粒和蝦米，以葱油爆香，再下紹酒等調味。然而，最叫人滿足的是散發出光采的糯米飯，出奇的香軟細膩，還有種誘人的芳香。「用了豬油來撈糯米飯，所以特別香滑。」孫志強做了近四十年點心師傅，自有心得。 優質包裝糯米雞 糯米雞飽肚、不易變形，近年成了急凍點心的台柱。於超市或網站，常見即食的冷藏糯米雞。當中以榮鈦行這家本地製造商較有水準，隻隻足料、紮實，價格亦非常實惠(約$33/兩隻)。看看包裝，保鮮期只得九天。原來它們是冰鮮、非急凍食品，亦無添加防腐劑。往油塘的工場實地觀察，13,000呎的地方雖然用了近30年，但地方整潔。每早一眾有五︑六年年資的女工，手勢熟練地，各自做牛肉球和蓮藕餅等。其中有四位正在包糯米雞，個半小時可以包起600隻。日日新鮮製造，包好、蒸熟、攤凍、包裝、入雪櫃，翌日早上就運送至大型超市。「超市佔我們生意60%左右。」老闆謝柏倫說。疫情期間，不少人喜歡在家吃點心，銷量增加，但他們無趁機加價。「我們的心態不是賺到盡。」可能因為五位老闆皆是點心師傅出身，對點心自有堅持。「我們要求高，做點心很執着。」看看糯米雞的用料就知道，除了有雞髀肉和火腿之外，芡汁中間亦用了蝦米、赤肉、腩仔和冬菇粒來炒香。「我們用優質蝦米，一百蚊一斤；冬菇也百多元一斤，用韓國冬菇，香啲㗎。」做批發哪有人用如此優質食材？ 論製作，也半點不馬虎。見微知著。糯米蒸熟後，撈飯調味是基本步。他們把糯米飯與麻油、生油、胡椒粉等，放在攪拌機內拌勻。拌到一半時，就用人手將最底、攪拌機撈不到的地方翻起，然後再攪拌，令味道均勻。又例如荷葉，間間店把乾荷葉浸過，揚一揚就算數。他們卻細心地逐塊用水抹乾淨，所以這隻糯米雞絕對叫人吃得飽足又安心。 古老當時興 煎米雞 潮流愛精緻，愛花巧，糯米雞亦隨之演變。像煎糯米雞，近期古老當時興，於高級中菜都見到其蹤影，人氣比傳統糯米雞還要鼎盛。大圍這間中菜做得金黃香脆，充滿蛋香。「煎米雞是上世紀四五十年代，廚師為了不浪費，把賣剩的糯米雞再加工。」大圍小館的陳師傅說。原來糯米雞經冷藏，隔晚後糯米碎掉，糯米飯表面亦會沾上荷葉的顏色，「啡色或黑黝黝的。」拆去荷葉，蘸蛋漿煎香，就可以遮醜。當然，現在的煎米雞不會用隔夜的，而是新鮮製造。細嚐下，可以嚐到種種鮮味。「我們用雞髀肉、冬菇和蝦米三款材料，經生炒以高溫迅即鎖住肉汁…… #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #港式點心大解構 #糯米雞 #本地製造