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不想再吃到苦筍子！水煮竹筍「保甜去苦」的4 關鍵是…

若直接放進滾燙熱水煮，反而會使竹筍毛細孔緊縮，讓苦味無法流失。 ... 蓋，如此一來才能使竹筍在鍋中達到燜煮效果，水分就不會流失，口感自然較佳。

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