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竹筍怎樣才不苦？專家心法：外觀不要「戴綠帽」 充分加熱 ...

... 要避免購買因照光而變綠「出青」的竹筍，才不會吃到苦竹筍。 ... 竹筍買回家要盡快用滾水煮透，破壞裡面的苦味物質，才能讓竹筍苦味明顯降低。

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