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禽畜加工生鮮處理 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

凍結肉在解凍時,太快速解凍會有汁液(Drip,肉汁)大量產生,因此,原則上低溫緩慢解凍較佳,故在凍結時, ... 使用不透氣的塑膠袋將肉品密封包裝,為有效的防止方法。

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