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快速煮義大利麵
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如何烹煮義大利麵麵條
(一) 過冰水(或冷水) :剛煮好的麵條若馬上過冰水的話,會使麵體急速收縮,而會有較軟Q的口感;其優點是快速、麵條較軟、較Q,缺點是麵條已吸飽水分,與醬汁拌炒時將無法再 ...
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