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維他命C ：用途功效、潛在的副作用與注意事項

... 菜、皇宮菜等。 ... 值得注意的是，維他命C極易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞，長時間煮沸會使蔬果中維他命C流失，故在烹調時建議採用涼拌，或快炒等方式可保存較多的維他命C ...

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