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想炒得跟熱炒店一樣好吃？快學會「嗆鍋」這一招

製作熱炒料理時，大廚們俐落地拿著炒鍋用大火翻炒，起鍋前，他們會用醬油或米酒淋在鍋邊再快速拌炒，這個看似普通的程序是熱炒料理香氣四溢的關鍵，它就是 ...

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