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藥膳對症食療事典 - 第 23 頁 - Google 圖書結果

3 快手滾汆湯與羹湯,由於是利用短時間快煮,湯水比較不會蒸發掉,所以水量只要以喝湯人數的總和乘以0.8%即可。例如:家中有四人,每人喝兩碗湯,共計八碗,每碗約 220c.c., ...

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