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【Michelle Chang專欄】生命猶如發酵是獨一無二的存在

微生物 和發酵者合作下，使食材在適宜的環境中發展出美味的發酵食品。所以，發酵料理和直接加熱煮熟、破壞酵素的料理不同，它是具備能量和生命力的料理。

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