微波爐加熱食物對人體健康有害嗎？ 微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質，使其產生摩擦生熱，適當使用不致產生有害的物質。但需注意的是微波時，所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波，以避免產生有毒物質。原文出處： 財團法人台灣食品安全營養研究基金會 微波爐該怎麼使用才安全？ 建議用微波爐熱菜，不要用來煮菜，就比較不會飛濺，因為微波爐煮菜比較有可能產生不好的物質。微波爐加熱比較擔心受熱不均勻，有的部分熟了就誤以為其他的也熟了，尤其是大塊的肉；國外會建議插溫度計到中間部位以確定溫度是否足夠，以免細菌孳生。熟食的加熱使用最好以玻璃或瓷碗盛裝，再蓋上一張加濕的紙巾可以了，不建議所謂的微波專用塑膠餐盒。(以上問題由 環境毒物專家 陳修玲回覆) 原文出處： 信誼奇蜜親子網
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