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釀酒中的酵母Yeast In Winemaking: 最新的百科全書

... 酵母甜菜酵母菌發酵酵母奇異酵母巴斯德酵母烏瓦酵母. = 不同菌株對發酵的影響 ... 傳統上認為發酵是無氧條件下的厭氧過程，但酵母早期接觸氧氣可能是發酵成功完成的關鍵因素 ...

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