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中華民國第52 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名

並利用製麵包用的酵母菌所分泌的酒精酵素來進行上述反應，因酒精酵素來自於酵母. 菌，故所有能影響酵母菌活動力之因素，也都能影響酒精發酵之速率。 (反應物). (生成物).

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