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【食趣弄堂】四代傳承百年好滋味民雄平民小吃椪皮麵 - 蘋果日報

55歲老闆何登順和48歲太太吳雨蓁是「椪皮麵」第四代傳人；吳雨蓁說， ... 台語的「椪」就是炸的意思，這時豬皮產生澎脹，將豬油炸出後冷卻保存， ...

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