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商業廚房設計－科學雲端數據化建構起商業廚房的神經系統

以前商業廚房規劃總是考慮到流程的順暢度與出餐快速，. 加上廚房腹地因為看不到所以狹小空間，. 餐廳的翻桌率才是獲利的關鍵，空間預算以及資源都給了用餐空間。

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