#英國家庭的國民日常點心

每個超市都可以看到Hartley’s果凍磚，
但相信還是很多住在英國的年輕朋友們不知道怎麼做來吃。

看完今天的示範後，
大家下次逛超市可以搜集其他口味試試呦。

·果凍磚+500-550克熱水
·攪拌溶解後待涼放
·冰箱冷藏，建議5小時以上
*喜歡Q一點的人，水可以放少一點

|廚房設備介紹-水龍頭|

新廚房採用🇨🇭Franke 四合一水龍頭，需要沸水立刻就有，不然英國人一天好幾杯British tea,用快煮壺常常煮到快往生，自從有這支水龍頭後，煮飯、做菜、泡茶（還可以直接做燙青菜）省時省電又方便!

#先喊先贏
原本的Smeg 快煮壺就收在閣樓裡，等幾年後，Zoe上大學帶去宿舍用，她很怕我把它捐給慈善機構，早早就跟我預約Smeg kattle🤣

我的廚房設備介紹，歡迎租用。Whatsapp/Mobile: 69067803 Grace
http://youtu.be/wrt99FvQims

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
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0:00 出外景看看我們最愛的投資工具：房地產
0:33 建案名稱、建案介紹
1:32 帝王座向：坐南朝北的房子、建材
3:45 門禁系統、人臉辨識系統
4:24 智能信箱、智能包裹
5:41 樣品屋智能設備介紹（對講機、智慧面板、電動窗簾、智能開關、智能家居、智能家電）
6:45 進入樣品屋（廚房設計→廁所裝潢→主空間臥房→陽台&落地窗）
10:54 結尾：小坪數精華地段

更多影片：
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●新家裝潢設計的 5 個取捨！新家日記 Ep#6
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阿湯去年搬新家的時候，廚房區域下了很大功夫，包括像是洗碗機、鐵胃廚餘機、咖啡機等，這些家電其實在台灣都能買到，但不見得能買的便宜，或者買到想要的型號，阿湯今天就來分享我從美國代購鐵胃廚餘機的經驗，跟使用的小心得。
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廚房升級，不用再扔廚餘
使用廚餘機，從美國代購回來好用嗎？
廚房新3機，鐵胃 | 洗碗機 | 爐連烤箱
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哦對了，你沒想到從美國代購家電還可以有保固吧？看影片吧

00:18 影片開始
00:32 介紹得利購．美國空海運代購
02:06 為什麼我要從得利購買鐵胃回來?
03:08 得利購家電體驗館
03:25 體驗館 - Bosch五口爐連烤箱介紹
04:29 體驗館 - 鐵胃3/4廚餘機、Bosch洗碗機介紹
05:16 鉑富Breville咖啡機
05:57 阿湯家 - 鐵胃3/4廚餘機介紹
07:09 從得利購購買東西會很難嗎?
07:45 美國Amazon網址快速報價、網址代購詢價
08:08 預約體驗館
　
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□ 五口爐
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□ Bosch沸石洗碗機
https://bit.ly/3gBVw0O
□ Breville咖啡機
可以看我這支影片介紹
https://youtu.be/77AKVI6y4zo

▲ 得利購嚴選專區
美國席夢思床墊 | 爐連烤 | 洗碗機 | 鐵胃廚餘機
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□ 新家裝潢秘技，連浴缸都可以從美國買！
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□ 廚房質感大升級．開放式廚房靈魂 爐連烤
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▲ 顆老大介紹美國頂級奢華家具品牌
https://youtu.be/f7tNAcGQslk

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背景音樂來源：Audio Jungle
影片剪輯軟體：Final Cut Pro X
錄影設備：Fujifilm X-S10、Saramonic Blink500
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