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國民中學技藝教育教學活動設計參考資料（初稿） 11 餐旅職群 ...

單元名稱中餐廚房器具的認識與安全使用方法教學時間. 15 節/750 分鐘. 單元內容. 1-1.認識廚房設備與器具. 1-2.正確刀具的使用及安全操作. 1-3.基礎刀工介紹及練習.

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